天天都去运动馆，为什么还是不能减肥？

　　莉兹是一个典型的50多岁的女人，身材匀称，体重70公斤，身体脂肪30%。她每天去健身房，在跑步机上以每小时10公里的速度跑35分钟。但是，正如她经常告诉我的，她不能减肥。这是怎么回事？

　　你是如何"减肥"的？

　　让我们从身体作为能量的储存开始。身体可以分为两部分。一个是脂肪团，身体的其他部分称为无脂肪团，主要是水，但也有骨骼和肌肉蛋白质。脂肪含有更多的能量(因此需要更多的能量才能燃烧)。

　　和大多数成年人一样，莉兹想减肥。要做到这一点，她必须进入能源赤字：能源输出必须大于能源输入。她减掉的体重将取决于她是在减掉脂肪还是减掉非脂肪的部分。

　　减掉一公斤的脂肪比减掉一公斤的无脂肪组织要消耗更多的能量。如果我们一开始就变胖了，那么我们每公斤的减肥需要消耗更多的能量。

　　对大多数人来说，要减掉一克体重，需要消耗27-32千卡的能量。如果莉兹在跑步机上以每小时10公里的速度跑35分钟，她的跑步量就会减少1500千卡，所以她每次只能减掉50克。然而，如果她一年中每周做五次这样的运动，她将会减掉12公斤以上。

　　当然，她没有。一年之后，她的体重仍然停留在70公斤。为什么？

　　吃更多来补偿运动？

　　第一种可能是莉兹吃得更多来补偿额外的锻炼。她在跑步机上跑了35分钟，到了晚上，一杯半的美乐(merlot)就能让她完全放松下来。

　　有证据表明，人们用食物来奖励自己的锻炼。最近的一项分析表明，女性在运动后可能特别容易精力充沛。所以莉兹可能会无意识地咀嚼或喝掉高于能量赤字的能量。

　　在其他地方不那么活跃？

　　另一种可能性是，莉兹通过减少在其他地方的身体活动来补偿了去健身房的消耗。她可能会倒在电视机前，而不是忙于家务。她甚至可能不那么烦躁不安。

　　这个理论被称为"activitystat"假说：我们对能量消耗有一个设定值，就像恒温器上的设定值一样。如果我们在一个领域增加体力活动，那么在另一个领域就会有自动补偿。

　　那么，莉兹是不是把健身房里所有的好工作都毁在沙发土豆上了呢？我们检验了这个相当令人沮丧的理论。当久坐不动的成年人开始一项锻炼计划时，我们发现没有证据表明activitystat的存在，读者会很高兴。他们只是从睡眠和电视中挤出时间加大运动量。

　　降低你的静息代谢率？

　　减肥的一个不幸的副作用是静息代谢率--当你坐着什么都不做时消耗能量的比率--开始下降(这意味着你消耗的能量更少)。

　　最近一项针对《The Biggest Loser》参赛者的研究发现，他们的静息代谢率在减掉和恢复大部分体重六年后出现了下降。

　　因此，莉兹原则上可以进行锻炼，而不会改变她的饮食或活动模式，同时也不会因为她较低的静息代谢率而减肥。然而，当通过运动(而不是节食)来减肥时，通常会保持静止代谢率。

　　也许你正在长肌肉

　　一个更光明的前景可能是，虽然她没有减肥，但她已经减掉了身体脂肪，而身体脂肪已经被无脂肪物质所取代。一千克的脂肪比一千克的无脂肪物质(约0.9升)占据更多的空间(约1.1升)，所以莉兹不仅更瘦，而且更小。

　　我们可以计算出，如果脂肪量完全被无脂肪量替代，12周后莉兹的体脂会减少2.6 kg，无脂肪量会增加2.6 kg。

　　这听起来不错，但它真的是这样工作的吗？一个合理的经验法则是，你减掉的体重中有75%是脂肪，其余的是无脂肪的。但如果进行举重训练，情况可能会好一些。

　　一项对以往研究的分析发现，尽管体重没有变化，但力量训练(使用体重或你自己的体重)使超重男性的无脂肪体重增加了约2公斤，女性增加了约1公斤。